Wirecutter ສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ອ່ານ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດການຊື້ໂດຍຜ່ານການເຊື່ອມຕໍ່ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາອາດຈະໄດ້ຮັບຄະນະກໍາມະການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ
ອາກາດຢູ່ນອກອາດຈະຂີ້ຮ້າຍ, ແຕ່ພວກເຮົາຫວັງວ່າ cookies ວັນພັກຂອງທ່ານຈະມີຄວາມສຸກ. ເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານໃຊ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ dough ຂອງທ່ານອົບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະເຮັດໃຫ້ການຕົກແຕ່ງຂອງທ່ານສົດໃສ. ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ເວລາ 200 ຊົ່ວໂມງໃນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະທົດສອບ 20 ລາຍການພື້ນຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ biscuit ເພື່ອຊອກຫາອຸປະກອນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການອົບໃນວັນພັກມ່ວນແລະງ່າຍດາຍ.
ໃນການຂຽນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ສະແຫວງຫາຄໍາແນະນໍາຈາກນັກອົບທີ່ມີຊື່ສຽງ Alice Medrich, ຜູ້ຂຽນຂອງ Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ແລະ Flours ຫຼ້າສຸດ; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies ແລະຜູ້ຂຽນຫນັງສືເຊັ່ນ Baking Bible; Matt Lewis, ຜູ້ຂຽນ bookbook ແລະເຈົ້າຂອງຮ່ວມຂອງ New York Pop Baking; Gail Dosik, ຜູ້ອອກແບບຄຸກກີ ແລະອະດີດເຈົ້າຂອງ One Tough Cookie ໃນນິວຢອກ. ແລະຂ້ອຍເຄີຍເປັນນັກອົບມືອາຊີບດ້ວຍຕົນເອງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຂ້ອຍໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການຂູດ cookies, ແລະເວລາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຕົບແຕ່ງທໍ່. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ປະຕິບັດໄດ້, ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ, ແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຜົນ.
ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງ 5-quart ນີ້ສາມາດຈັດການເກືອບທຸກສູດໂດຍບໍ່ມີການຕີຢູ່ເທິງເຄົາເຕີ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວແບບທີ່ງຽບສະຫງົບທີ່ສຸດໃນຊຸດ KitchenAid.
ໂອກາດການປະສົມແນວຕັ້ງທີ່ດີເຮັດໃຫ້ຊີວິດການອົບ (ແລະການປຸງອາຫານ) ຂອງທ່ານງ່າຍຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານອົບຫຼາຍແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກກັບເຄື່ອງປັ່ນຊັ້ນຕ່ໍາຫຼືເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມື, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຍົກລະດັບ. ເຄື່ອງປະສົມແນວຕັ້ງທີ່ເຮັດໄດ້ດີສາມາດຜະລິດເຂົ້າຈີ່ rustic ແລະຊັ້ນ cake ທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ສາມາດ whipped ໄຂ່ຂາວຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນ meringues, ແລະຍັງສາມາດເຮັດ biscuits ຫຼາຍສິບຂອງວັນພັກ.
ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ KitchenAid Artisan ແມ່ນເຄື່ອງປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບນັກອົບໃນບ້ານທີ່ຊອກຫາການຍົກລະດັບອຸປະກອນ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນແນະນໍາເຄື່ອງປະສົມໃນປີ 2013, ແລະຫຼັງຈາກນໍາໃຊ້ພວກມັນເພື່ອເຮັດ biscuits, cakes ແລະເຂົ້າຈີ່ເປັນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບເຄື່ອງປົນກັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າຍີ່ຫໍ້ທີ່ເປີດຕົວເຄື່ອງປະສົມຕາຕະລາງທໍາອິດໃນປີ 1919 ຍັງເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນີ້ໃນຫ້ອງຄົວທົດສອບຂອງພວກເຮົາສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ, ພິສູດວ່າບາງຄັ້ງທ່ານກໍ່ບໍ່ສາມາດເອົາຊະນະຄລາສສິກ. Artisan ບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກມັນມັກຈະສະຫນອງອຸປະກອນທີ່ປັບປຸງໃຫມ່, ພວກເຮົາຄິດວ່າມັນອາດຈະເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ປະຫຍັດ. ໃນແງ່ຂອງເງິນ, ການປະຕິບັດແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງ KitchenAid Artisan ແມ່ນບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ.
Breville ມີ 9 ຄວາມໄວທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ສາມາດປະສົມແປ້ງຫນາແລະເບົາ, ແລະມີອຸປະກອນເສີມແລະຫນ້າທີ່ຫຼາຍກວ່າການແຂ່ງຂັນ.
ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່ແລະມັນມີຮອຍຕີນໃຫຍ່ຢູ່ໃນ countertop ຂອງທ່ານ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີລາຄາຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງປະສົມເພື່ອເຮັດ biscuits ສອງສາມຄັ້ງຕໍ່ປີ, ຫຼືຕ້ອງການຕີໄຂ່ຂາວເພື່ອສ້າງsoufflé, ທ່ານອາດຈະສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມມື. ຫຼັງຈາກໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 20 ຊົ່ວໂມງໃນການຄົ້ນຄວ້າແລະການທົດສອບຄູ່ມືຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບເຄື່ອງປັ່ນມືທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ Breville Handy Mix Scraper. ມັນ stirs dough ຄຸກກີຫນາແຫນ້ນແລະໄວ beats batter ອ່ອນແລະ meringue ອ່ອນ, ແລະອຸປະກອນເສີມທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະຫນ້າທີ່ເຄື່ອງປະສົມລາຄາຖືກກວ່າບໍ່ມີ.
ໂຖປັດສະວະໂລຫະເລິກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຖືນ້ໍາ dripping rogue ຈາກ rotating mixers ແລະວຽກງານປະປົນປະຈໍາວັນ.
ສູດຄຸກກີຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ທ່ານເກືອບສາມາດອີງໃສ່ໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນໄດ້, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງໂຖປັດສະວະເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະສົມຊໍ່ຂອງອາກາດຫນາວຂອງສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຊຸດຂອງຖ້ວຍປະສົມທີ່ດີຈະເປັນປະໂຫຍດ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາໂຖປັດສະວະທີ່ສວຍງາມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີມືຈັບ, spouts ແລະລຸ່ມຢາງຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ແຕ່ຫຼັງຈາກປະສົບການການອົບແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ປຶກສາຫຼາຍປີ, ພວກເຮົາຄິດວ່າທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດຕີພື້ນຖານໄດ້. ໂຖປັດສະວະພາດສະຕິກເປັນໄປບໍ່ໄດ້ ເພາະວ່າມັນເປື້ອນງ່າຍ ແລະບໍ່ສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມສູງໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ໂຖປັດສະວະຊິລິໂຄນບໍ່ແຂງແຮງ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນ. ໂຖປັດສະວະເຊລາມິກແມ່ນຫນັກຫຼາຍແລະແຄມມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ chip. ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີສອງທາງເລືອກ: ສະແຕນເລດຫຼືແກ້ວ. ແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ດີຂອງມັນ.
ໂຖປັດສະວະສະແຕນເລດມີແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາຫຼືຖືແຫນ້ນດ້ວຍມືດຽວ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງ indestructible ຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານຫຼືປະຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໄປເກີນ dent ໄດ້. ຫຼັງຈາກການທົດສອບເຈັດຊຸດຂອງໂຖປັດສະວະສະແຕນເລດສໍາລັບຄູ່ມືການຜະສົມໂຖປັດສະວະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຊຸດໂຖປັດສະວະປະສົມສະແຕນເລດ Cuisinart ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກງານສ່ວນໃຫຍ່. ພວກມັນມີຄວາມທົນທານ, ສວຍງາມ, ຫລາກຫລາຍ, ງ່າຍຕໍ່ການຖືດ້ວຍມືດຽວ, ແລະມີຝາປິດແຫນ້ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາທີ່ເຫຼືອ. ບໍ່ຄືກັບໂຖປັດສະວະອື່ນໆທີ່ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບ, ພວກມັນເລິກພໍທີ່ຈະຖື splashes ຈາກເຄື່ອງປະສົມມື, ແລະກວ້າງພໍທີ່ຈະພັບສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໂຖປັດສະວະ Cuisinart ມີສາມຂະຫນາດ: 1½, 3, ແລະ 5 quarts. ຂະ ໜາດ ກາງແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບການປະສົມນ້ ຳ ຕານ icing, ໃນຂະນະທີ່ໂຖປັດສະວະທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຄວນ ເໝາະ ສົມກັບຂະຫນົມປັງມາດຕະຖານ.
ປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງໂຖປັດສະວະແກ້ວແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດໃສ່ໃນໄມໂຄເວຟໄດ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນການລະລາຍຊັອກໂກແລັດງ່າຍຂຶ້ນ. ພວກເຂົາຍັງເບິ່ງດີກ່ວາສະແຕນເລດແລະສາມາດສອງເທົ່າເປັນຖ້ວຍ. ໂຖປັດສະວະແກ້ວແມ່ນຫນັກກວ່າໂຖປັດສະວະໂລຫະ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເອົາດ້ວຍມືຫນຶ່ງ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະມັກຄວາມຫມັ້ນຄົງພິເສດ. ແນ່ນອນ, ແກ້ວບໍ່ທົນທານຄືກັບເຫຼັກກ້າ, ແຕ່ໂຖປັດສະວະປະສົມ 8 ຊິ້ນ Pyrex Smart Essentials ຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຮັດດ້ວຍແກ້ວ tempered ແລະບໍ່ແຕກງ່າຍ. ໂຖປັດສະວະ Pyrex ແມ່ນມີຢູ່ໃນສີ່ຂະຫນາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (1, 1½, 2½, ແລະ 4 quarts), ແລະພວກມັນມີຝາປິດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາແປ້ງຄຸກກີໃນຕູ້ເຢັນຫຼືປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ icing ແຫ້ງ.
ຂະຫນາດ Escali ທີ່ມີລາຄາຖືກແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບແມ່ຄົວເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງການຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງໃນເວລາອົບແລະແຕ່ງກິນ. ມັນເປັນທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍ, ອ່ານນ້ໍາຢ່າງວ່ອງໄວໃນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ 1 ກໍາ, ແລະມີຫນ້າທີ່ປິດອັດຕະໂນມັດຍາວປະມານສີ່ນາທີ.
ຊ່າງເຮັດອາຫານທີ່ເປັນມືອາຊີບສ່ວນໃຫຍ່ສາບານດ້ວຍເຄື່ອງຊັ່ງໃນເຮືອນຄົວ. ການຜັນແປອັນດີຂອງການອົບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມແມ່ນຍໍາ, ແລະຈອກທີ່ວັດແທກພຽງແຕ່ປະລິມານສາມາດບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍ. ອີງຕາມການ Alton Brown, 1 ຈອກ flour ສາມາດເທົ່າກັບ 4 ຫາ 6 ອອນສ໌, ຂຶ້ນກັບປັດໃຈເຊັ່ນ: ບຸກຄົນທີ່ວັດແທກມັນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງ. ຂະຫນາດສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ cookies ເນີຍອ່ອນແລະ cookies ແປ້ງຫນາແຫນ້ນ - ບວກ, ທ່ານສາມາດວັດແທກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າແຜ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ການປ່ຽນສູດຈາກຖ້ວຍເປັນກຼາມເປັນຂັ້ນຕອນເພີ່ມເຕີມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານມີຕາຕະລາງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກມາດຕະຖານຂອງສ່ວນປະກອບສໍາອົບ, ມັນບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາດົນ. Alice Medrich (ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ກ່າວເຖິງກໍລະນີຂອງການອົບດ້ວຍຂະຫນາດໃນ Washington Post) ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ມີຂະຫນົມປັງແຕ່ຕ້ອງການເຮັດ biscuits ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຈົ້າມີຂະຫນາດດຽວກັນ (ນີ້ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນອົບເທົ່າທຽມກັນ).
ຫຼັງຈາກເກືອບ 45 ຊົ່ວໂມງຂອງການຄົ້ນຄວ້າ, ສາມປີຂອງການທົດສອບແລະການສໍາພາດຜູ້ຊ່ຽວຊານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄູ່ມືການຂະຫນາດເຮືອນຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຂະຫນາດດິຈິຕອນ Escali Primo ເປັນຂະຫນາດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ຂະຫນາດ Escali ແມ່ນຖືກຕ້ອງຫຼາຍແລະສາມາດອ່ານນ້ໍາຫນັກຢ່າງໄວວາໃນ 1 ກຼາມເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນຍັງມີລາຄາບໍ່ແພງ, ງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແລະເກັບຮັກສາ, ແລະມີຫມໍ້ໄຟທີ່ຍາວນານ. ໃນຮູບແບບທີ່ພວກເຮົາທົດສອບ, ຂະຫນາດນີ້ມີຫນ້າທີ່ປິດອັດຕະໂນມັດທີ່ຍາວທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃນການວັດແທກ. ພວກເຮົາຄິດວ່າຂະຫນາດເຮືອນຄົວ 11 ປອນນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂັ້ນພື້ນຖານຂອງການອົບແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສະຫນອງການຮັບປະກັນຕະຫຼອດຊີວິດທີ່ຈໍາກັດ.
ສໍາລັບຊຸດໃຫຍ່, ພວກເຮົາແນະນໍາ My Weigh KD8000. ມັນໃຫຍ່ແລະມີນໍ້າຫນັກພຽງແຕ່ຫນຶ່ງກຼາມ, ແຕ່ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ການອົບທີ່ມີຄວາມຈຸສູງ 17.56 ປອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ຊຸດຂອງຈອກທີ່ທົນທານ, ຖືກຕ້ອງນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນເອກະລັກ - ທ່ານສາມາດຊອກຫາ clones ທີ່ດີເທົ່າທຽມກັນຫຼາຍອັນໃນ Amazon - ແຕ່ມັນແມ່ນລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ສະເຫນີເຈັດຈອກແທນທີ່ຈະເປັນຫົກ.
ການອອກແບບຄລາສສິກນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແວ່ນຕາທີ່ທົນທານທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນ. ເຄື່ອງຫມາຍທີ່ທົນທານຕໍ່ການຈາງຂອງມັນຈະແຈ້ງກວ່າແວ່ນຕາອື່ນໆທີ່ພວກເຮົາທົດສອບ, ແລະສະອາດກວ່າລຸ້ນພາດສະຕິກ.
ຜູ້ອົບທີ່ແຂງກະດ້າງຮູ້ວ່າການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກແມ່ນວິທີການວັດແທກສ່ວນປະກອບແຫ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າ. ການວັດແທກດ້ວຍຈອກ - ມັນຂຶ້ນກັບປະລິມານໂດຍບໍ່ມີການພິຈາລະນາຄວາມຫນາແຫນ້ນ - ເປັນການປະມານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຜູ້ຂຽນປື້ມແຕ່ງກິນຂອງອາເມລິກາໄດ້ປະຖິ້ມການປະຊຸມສະໄຫມຂອງຖ້ວຍທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ, ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນບ້ານສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການໃຊ້ຖ້ວຍວັດແທກໃນກ່ອງເຄື່ອງມືຂອງພວກເຂົາ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວໃນຂະນະນີ້ແລະຊຸດຂອງ toasts ໂລຫະ, ທ່ານຄວນລົງທຶນໃນເວລາດຽວກັນ. ທາດແຫຼວຈະຢູ່ໃນລະດັບດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະວັດແທກມັນຕາມເສັ້ນຄົງທີ່ໃນຖັງທີ່ໂປ່ງໃສ. ແປ້ງ ແລະ ສ່ວນປະກອບແຫ້ງອື່ນໆຖືກນຳມາປະສົມກັນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວທ່ານໃຊ້ວິທີປັດຈຸ່ມເພື່ອວັດແທກພວກມັນ, ສະນັ້ນ ຖ້ວຍທີ່ມີດ້ານຮາບພຽງແມ່ນດີທີ່ສຸດສຳລັບການຖູ ແລະ ກ້ຽງ.
ດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາແລະການທົດສອບຫຼາຍກວ່າ 60 ຊົ່ວໂມງນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2013, ໄດ້ໂອ້ລົມກັບນັກອົບມືອາຊີບສີ່ຄົນ, ແລະໄດ້ພະຍາຍາມ 46 ຮູບແບບຈອກວັດແທກເປັນຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຈອກວັດແທກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແນະນໍາຢ່າງຫມັ້ນໃຈວ່າສະແຕນເລດ gourmet ງ່າຍດາຍສໍາລັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງຂອງຈອກວັດແທກແລະ Pyrex 2-Cup ຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ. ທັງສອງແມ່ນທົນທານກວ່າຈອກອື່ນໆ, ເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍກວ່າ, ແລະເປັນຖ້ວຍທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພະຍາຍາມ. ແລະພວກເຂົາຍັງຖືກຕ້ອງຫຼາຍ (ເທົ່າທີ່ຖ້ວຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງ).
ກະພິບຂອງ OXO ມີດ້າມຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍແລະມີສາຍເຊືອກທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ (ແຕ່ບໍ່ອ່ອນແອ) ຈໍານວນຫລາຍ. ມັນສາມາດຈັດການກັບເກືອບທຸກວຽກງານ.
Whisks ມີຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຕ່າງໆ: ປູມເປົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ whisk ສໍາລັບ whipping cream, whisk ອ່ອນສໍາລັບ custard ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ whisk ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການ frothing ນົມໃນກາເຟ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສໍາພາດມີຢ່າງຫນ້ອຍບາງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນມື, ແລະ Alice Medrich ໄດ້ປະກາດວ່າ "ສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ອົບ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະມີເຄື່ອງປັ່ນທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ." ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການເຮັດ biscuits, ທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງມືນີ້. ເພື່ອປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງຫຼືເຮັດ icing, ສະນັ້ນໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂະຫນາດກາງແຄບ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາທັງຫມົດເນັ້ນຫນັກວ່າ, ດັ່ງທີ່ Matt Lewis ເວົ້າວ່າ, "ງ່າຍກວ່ານັ້ນດີກວ່າ." ປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືພະຍຸທໍນາໂດ ຫຼືລູກປືນໂລຫະທີ່ຕີຢູ່ພາຍໃນສາຍແມ່ນບໍ່ມີດີກ່ວາແບບຈຳລອງຮູບຊົງນ້ຳຕາທີ່ທົນທານ.
ຫຼັງຈາກການທົດສອບ 9 ເຄື່ອງຕີໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຄູ່ມືການຕີໄຂ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າ OXO Good Grips ເຄື່ອງຕີໄຂ່ລູກປືນ 11 ນິ້ວແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກງານຕ່າງໆ. ມັນມີ 10 ກະທູ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ (ຫຼາຍຍິ່ງດີ, ເພາະວ່າແຕ່ລະ thread ເພີ່ມພະລັງງານ stirring), ແລະຈັບສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງປັ່ນທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບ. ໃນການທົດສອບຂອງພວກເຮົາ, ມັນຕີສີຄີມແລະໄຂ່ຂາວໄວກ່ວາເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນອື່ນໆທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພະຍາຍາມ, ແລະສາມາດເຂົ້າໄປໃນແຈຂອງກະທຽມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ custard ຕິດ. ໂຕຈັບຫລອດໄຟສອດຄ່ອງກັບຮູບຊົງຂອງມືຂອງເຈົ້າ ແລະຖືກເຄືອບດ້ວຍ TPE ຢາງເພື່ອສະດວກໃນການຈັບມື ເຖິງແມ່ນວ່າຈະປຽກ. ຄໍາຮ້ອງທຸກຂອງພວກເຮົາແມ່ນວ່າມືຈັບບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຢ່າງສົມບູນ: ຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ເທິງຂອບຂອງຫມໍ້ຮ້ອນດົນເກີນໄປ, ມັນຈະລະລາຍ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ຄວນເປັນບັນຫາຂອງການສ້າງ cookies (ຫຼືຫຼາຍຫນ້າການປະສົມອື່ນໆ), ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຄິດວ່ານີ້ແມ່ນ dealer breaker. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຟັງຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາແລະໄດ້ຮັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຂະຫນາດ, OXO ຍັງຜະລິດລຸ້ນ 9 ນິ້ວຂອງ whisk ນີ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງຕີໄຂ່ດ້ວຍມືຈັບທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຮົາກໍ່ມັກເຄື່ອງຕີສາຍ piano ສາຍສະແຕນເລດ 12 ນິ້ວຂອງ Winco. ມັນມີລາຄາຖືກກວ່າ OXO ເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັນຍັງທົນທານແລະເຮັດໄດ້ດີ. Winco ມີ 12 ກະທູ້ elastic. ໃນການທົດສອບຂອງພວກເຮົາ, ຄີມ whipped ສາມາດສໍາເລັດໄດ້ໄວ, ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະດໍາເນີນການປະມານແຊ່ຂະຫນາດນ້ອຍ. ມືຈັບສະແຕນເລດທີ່ລຽບບໍ່ສະດວກສະບາຍຄືກັບ OXO, ແຕ່ມັນຍັງດີຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບວຽກງານທີ່ງ່າຍດາຍເຊັ່ນ: ການປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ທ່ານຍັງສາມາດໄດ້ຮັບຂະຫນາດຈາກ 10 ຫາ 18 ນິ້ວ.
ມັນມີຂະໜາດນ້ອຍພໍທີ່ຈະໃສ່ໃນກະປ໋ອງເນີຍຖົ່ວດິນ, ແຕ່ແຂງແຮງພໍທີ່ຈະກົດໃສ່ແປ້ງໄດ້, ແລະ ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພໍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດຂອບຂອງໂຖປັດສະວະ.
ໃນເວລາທີ່ອົບ biscuits, spatula ຊິລິໂຄນທີ່ດີ, ແຂງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ມັນຄວນຈະແຂງແລະຫນາພຽງພໍທີ່ຈະກົດ dough ຮ່ວມກັນ, ແຕ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຂູດອອກຈາກດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຊິລິໂຄນເປັນວັດສະດຸທີ່ເລືອກໃຊ້ສຳລັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແບບເກົ່າ ເພາະມັນປອດໄພຕໍ່ອາຫານ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ບໍ່ໜຽວ, ສະນັ້ນ ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເບີ ຫຼື ຊັອກໂກແລັດໃຫ້ລະລາຍ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້, ແປ້ງທີ່ໜຽວຈະຫຼຸດອອກທັນທີ (ໃນ ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຖິ້ມມັນໄປ) ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ).
ໃນຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ spatulas ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວ່າ GIR spatula ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຊຸດຊິລິໂຄນ. ນີ້ແມ່ນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊິລິໂຄນ. ພວກເຮົາມັກການອອກແບບນີ້ກັບຄູ່ແຂ່ງທີ່ມີມືຈັບໄມ້ແລະຫົວທີ່ສາມາດຖອດອອກໄດ້; ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງລ້າງຈານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຝຸ່ນຈະຢູ່ໃນມຸມແລະຮອຍແຕກ. ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຮຽວພໍທີ່ຈະໃສ່ໃນກະປ໋ອງໍາມັນເບີຖົ່ວດິນ, ແຕ່ມັນສະດວກສະບາຍແລະໄວທີ່ຈະໃຊ້ໃນແຊ່ໂຄ້ງ, ແລະຂອບຂະຫນານສາມາດຂູດອອກຈາກດ້ານຊື່ຂອງ wok. ເຖິງແມ່ນວ່າປາຍແມ່ນຫນາພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ spatula ກົດ dough, ມັນຍັງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເລື່ອນໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍແລະສະອາດຢູ່ເທິງຂອບຂອງໂຖປັດສະວະ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບໄມ້ແປນບາງໆຂອງຄູ່ແຂ່ງ, ມືຈັບທີ່ເງົາງາມຮູ້ສຶກດີກວ່າ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າດ້ານຮາບພຽງແມ່ນສົມມາດ, ທັງມືຊ້າຍແລະຂວາມືພໍ່ຄົວສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງມືນີ້. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະກົດຫົວຂອງພວກເຮົາລົງໃສ່ກະທະຮ້ອນເປັນເວລາ 15 ວິນາທີ, ມັນບໍ່ສະແດງອາການຂອງການເຊື່ອມໂຊມ.
GIR Spatula ມາພ້ອມກັບການຮັບປະກັນຕະຫຼອດຊີວິດແລະຍັງມີຄວາມສຸກໃນການນໍາໃຊ້. ສີສົດໃສ, ສົດໃສເບິ່ງດີຢູ່ໃນກໍາແພງ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ຫນັກເປັນຮູບແບບລວມທັງຫມົດ, ແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຕ່ໍາຫຼາຍ. ສໍາລັບນັກອົບເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ນີ້ແມ່ນການຕັ້ງຄ່າທີ່ດີ.
ການກັ່ນຕອງຕາຫນ່າງທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນເຄື່ອງມືອະເນກປະສົງທີ່ດີທີ່ທ່ານສາມາດເອົາໄປນໍາທ່ານໃນເວລາທີ່ທ່ານອົບ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຟອກແປ້ງ, ເຊິ່ງ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ຈອກວັດແທກ) ສາມາດຊ່ວຍທ່ານຫຼີກເວັ້ນການ overload cookies ດ້ວຍການຂູດແປ້ງທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຊັ່ງນໍ້າຫນັກຂອງສ່ວນປະກອບ, ການ sieving ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດ aerate flour ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ pastry ຫນາ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຖອນ clumps ຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜົງໂກໂກ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຟອກສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນເວລາດຽວ, ມັນສາມາດສໍາເລັດການເຮັດວຽກຂອງການປະສົມພວກມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີດ້ໍາຕານ icing ຫຼືຜົງໂກໂກ້ (ມີຫຼືບໍ່ມີແມ່ແບບ) ໃສ່ cookies, ຫຼັງຈາກນັ້ນການກັ່ນຕອງຂະຫນາດນ້ອຍກໍ່ສາມາດເປັນປະໂຫຍດໃນເວລາຕົກແຕ່ງ. ແນ່ນອນ, ການກັ່ນຕອງທີ່ດີຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານລະບາຍ pasta, rinse ເຂົ້າ, ລ້າງຫມາກໄມ້, ການກັ່ນຕອງ custard ຫຼື broth ຫຼືປະເພດຂອງແຫຼວອື່ນໆ.
ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ທົດສອບການກັ່ນຕອງ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາທີ່ດີຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາຫຼາຍຄົນແນະນໍາໃຫ້ຊື້ຊຸດໃນຫຼາຍຂະຫນາດ; ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, Gail Dosik ໃຊ້ຂະຫນາດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ເຊັ່ນ: ຂູດກ້ອນອອກຈາກຜົງໂກໂກ້, ເຊິ່ງເຄື່ອງປັ່ນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ຈຸດຫນຶ່ງ, ແລະໃນເວລາທີ່ນາງ "ຕ້ອງການຢາກຂອງຫວານ" ແລະ sprinkle cookies ຫຼື cakes ຂອງນາງດ້ວຍ້ໍາຕານແປ້ງ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຊຸດດັ່ງກ່າວຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ລາຄາຖືກຈໍານວນຫຼາຍຈະບໍ່ຢູ່ໄດ້ດົນ: ເຫຼັກຈະ rust, ຕາຫນ່າງຈະ warp ຫຼື pop ອອກຈາກການຜູກມັດຂອງຕົນ, ດັ່ງທີ່ Cooke Illustrated ໃນການທົບທວນຄືນຂອງຕົນໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ຈັບແມ່ນມັກຈະງໍຫຼື. ພັກຜ່ອນ.
ຊຸດທີ່ແຂງແຮງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດແມ່ນອາດຈະເປັນຊຸດການກັ່ນຕອງສະແຕນເລດ 3 ຊິ້ນ, ເຈົ້າຂອງ Baked Matt Lewis ບອກພວກເຮົາວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ມີປະລິມານສູງຂອງລາວ, ມັນກໍ່ "ທົນກັບການທົດສອບເວລາ". ແຕ່ຢູ່ທີ່ $100, ຊຸດດັ່ງກ່າວຍັງເປັນການລົງທຶນທີ່ແທ້ຈິງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ວາງແຜນທີ່ຈະແລ່ນການກັ່ນຕອງຜ່ານສຽງດັງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການພິຈາລະນາຊຸດການກັ່ນຕອງຕາຫນ່າງ Cuisinart 3. ໃນບັນດາຫ້າຕົວແບບການກັ່ນຕອງທີ່ພວກເຮົາພິຈາລະນາໂດຍອີງໃສ່ຄໍາແນະນໍາຂອງສີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະການທົບທວນຄືນຂອງ Cook's Illustrated, Real Simple, ແລະ Amazon, ຜະລິດຕະພັນ Cuisinart ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນຊຸດ, ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານສາມຄົນຂອງພວກເຮົາເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງ. ນີ້ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາຊຸດ All-Clad. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາກ່າວເຖິງມັນໂດຍສະເພາະ, ຊຸດນີ້ໄດ້ຖືກທົບທວນຄືນດີໃນ Amazon. ຕາຫນ່າງແມ່ນບໍ່ດີເທົ່າກັບຊຸດ All-Clad. ການທົບທວນຄືນບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າກະຕ່າສາມາດງໍຫຼື warp, ແຕ່ຕົວກອງ Cuisinart ສາມາດລ້າງຈານໄດ້ແລະເບິ່ງຄືວ່າດີກັບຜູ້ທົບທວນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ມັນເລື້ອຍໆ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ການກັ່ນຕອງເປັນບາງຄັ້ງຄາວ, ຫຼືພຽງແຕ່ສໍາລັບການອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊຸດ Cuisinart ຄວນຮັບໃຊ້ທ່ານໄດ້ດີ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນບອກພວກເຮົາສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ: ເຄື່ອງຂັດແປ້ງປະເພດ crank ເກົ່າ. ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນການໂຫຼດຂອງຕົວກອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກມັນບໍ່ສາມາດກັ່ນຕອງຫຍັງໄດ້ນອກຈາກສ່ວນປະກອບແຫ້ງເຊັ່ນ: ແປ້ງ, ແລະກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍແມ່ນຕິດໄດ້ງ່າຍ. ດັ່ງທີ່ Matt Lewis ເວົ້າວ່າ, "ພວກເຂົາເປື້ອນ, ໂງ່, ແລະພວກເຂົາເປັນອຸປະກອນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ."
ເຄື່ອງຂູດເທິງໂຕະນີ້ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຈັບຈັບໄດ້, ແລະຂະຫນາດໄດ້ຖືກແກະສະຫຼັກໃສ່ແຜ່ນໃບ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ຫາຍໄປຕາມເວລາ.
ທ່ານຈະພົບເຫັນ spatulas bench ໃນເຮືອນຄົວມືອາຊີບທຸກ. ພວກມັນເຫມາະກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການຕັດມ້ວນມ້ວນເຖິງການຂູດຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງໄປຫາແປ້ງສໍາລັບການຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນເປືອກເປືອກ - ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ຂູດຫນ້າດິນ. ສຳລັບການອົບ ແລະເຮັດອາຫານທົ່ວໄປໃນເຮືອນ, ໝໍ້ປູນເທິງເກົ້າອີ້ອາດຈະກາຍເປັນເຄື່ອງມືປະຈຳວັນທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍຄິດເຖິງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານອົບ biscuits, ເຄື່ອງຂູດ desktop ສາມາດເຮັດສໍາເລັດຫນ້າວຽກຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະມັນເຫມາະສົມຫຼາຍສໍາລັບການເກັບ biscuits ຕັດແລະໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ tray baking ໄດ້. Rose Levy Beranbaum ຍັງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຍູ້ icing ໄປຫາປາຍຂອງຖົງທໍ່ໂດຍການຫຼຸດຖົງແລະຄ່ອຍໆຂູດມັນອອກຈາກພາຍນອກ (ລະວັງບໍ່ໃຫ້ຖົງຈີກຂາດ).
ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສ່ວນໃຫຍ່, ພວກເຮົາແນະນໍາ OXO Good Grips ເຄື່ອງຂູດອະເນກປະສົງສະແຕນເລດແລະເຄື່ອງຕັດ, ເຊິ່ງເປັນທາງເລືອກທໍາອິດຂອງ The Kitchn. Cook's Illustrated ຈົ່ມວ່າຮູບແບບນີ້ແມ່ນຫນ້າເບື່ອເກີນໄປ, ແຕ່ໃນເວລາຂຽນ, ການຈັດອັນດັບ Amazon ຂອງມັນຢູ່ໃກ້ກັບຫ້າດາວ. OXO ມີມູນຄ່າການວັດແທກທີ່ແກະສະຫຼັກໃສ່ແຜ່ນໃບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບທາງເລືອກທີສອງຂອງ Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (ດ້ວຍການວັດແທກທີ່ພິມ), OXO ມີເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຈະບໍ່ຈືດໆ. Cook's Illustrated ແນະນຳເຄື່ອງຕັດເຂົ້າໜົມທີ່ປອດໄພຂອງ Dexter-Russell Sani-Sani-Scraper ເປັນທາງເລືອກທຳອິດ ເພາະມັນແຫຼມກວ່າແບບສ່ວນໃຫຍ່, ແລະ ດ້າມຈັບຮາບພຽງຂອງ spatula ເທິງເກົ້າອີ້ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການບີບເຂົ້າພາຍໃຕ້ແຜ່ນມ້ວນ. ແຕ່ Dexter-Russell ບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍດ້ວຍນິ້ວ. ໃນເວລາຂຽນນີ້, OXO ຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າ Dexter-Russell ສອງສາມໂດລາ, ແລະເຄື່ອງຂູດ desktop, ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນປະໂຫຍດ, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້ເງິນຫຼາຍ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນ, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າເຄື່ອງຂູດ bench ມີການນໍາໃຊ້ອື່ນໆ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການລ້າງເຄົາເຕີຢ່າງໄວວາເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດຂູດ crumbs ຫຼື cookie ຫນຽວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຜູ້ອໍານວຍການອາຫານ Epicurious Rhoda Boone ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ spatula bench ເພື່ອຂັດຫົວຜັກທຽມຫຼືຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຕັດ pasta ຄືກັບ dough pastry. ເຮືອນຄົວມັກໃຊ້ເຄື່ອງມືນີ້ເພື່ອຊອຍ lasagna ແລະ casseroles.
ເຈົ້າຈະບໍ່ເຫັນເຄື່ອງຂູດຢູ່ເທິງເກົ້າອີ້ຫຼາຍຊະນິດຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ແຕ່ເຈົ້າຄວນຊອກຫາແຜ່ນໃບທີ່ມີຄວາມໜາພໍທີ່ຈະຕ້ານການງໍ ແລະແຫຼມພໍທີ່ຈະຕັດສິ່ງຕ່າງໆໄດ້. ຂະຫນາດນິ້ວທີ່ແກະສະຫຼັກຢູ່ໃນແຜ່ນໃບບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການຕັດ dough ຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ຍັງ, ດັ່ງທີ່ Epicurious ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ສໍາລັບການຕັດຊີ້ນແລະຜັກໃນຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ. ມືຈັບທີ່ສະດວກສະບາຍ, ຈັບມືກໍ່ເປັນຜົນປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າ, ດັ່ງທີ່ The Kitchn ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ, ມືຂອງທ່ານ "ມັກຈະຫນຽວຫຼືເປັນນ້ໍາ."
pin tapered ນີ້ rolls dough ໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາ pin handle, ເຫມາະສໍາລັບມ້ວນ pies ແລະ biscuits, ແລະຍັງງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຄວາມງາມແລະແຂງແຮງພໍທີ່ຈະຢູ່ຕະຫຼອດຊີວິດ.
ໂດຍບໍ່ມີ pin ມ້ວນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດ biscuits ຕັດ. ໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຂວດເຫຼົ້າແວງແທນ, ແຕ່ມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະບັນລຸຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມ້ວນອອກຫຼາຍຂອງ dough, ສິ່ງຕ່າງໆສາມາດກາຍເປັນຄວາມອຸກອັ່ງຢ່າງໄວວາ. ຖ້າທ່ານມີ pin ມ້ວນທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບ pin ມ້ວນທີ່ດີກວ່າ: pin ມ້ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານພົບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກກັບການຕິດຂັດຫຼືຮອຍແຕກ, ການໃຊ້ pins ຈັບໄດ້ຍາກ, ຫຼືຈັບ pins ທີ່ rotate ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແທນທີ່ຈະມ້ວນຢ່າງລຽບງ່າຍ, ມັນອາດຈະເປັນເວລາທີ່ຈະຍົກລະດັບ.
ຫຼັງຈາກເກືອບ 20 ຊົ່ວໂມງຂອງການຄົ້ນຄວ້າແລະການສົນທະນາຫຼາຍສິບກັບນັກອົບແລະພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະນັກສມັກເລ່ນ, ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນັກອົບຈົວແລະເດັກນ້ອຍ 10 ປີ) 12 ມ້ວນ pins ຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບສາມປະເພດຂອງ dough, ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ. ກັບ pin ມ້ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຂັມຂັດມ້ວນໄມ້ຝຣັ່ງຂອງ maple whetstone ທີ່ບໍ່ມີເວລາໄດ້ພິສູດວ່າເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດແລະຄຸນຄ່າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ແກນຫັນດ້ວຍມື, ເຂັມຂັດແບບຝຣັ່ງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ໄດ້ດີກວ່າລຸ້ນຂອງມືຈັບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງດີກ່ວາເຂັມຂັດທີ່ຜະລິດຈາກມະຫາຊົນທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນ (ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍຂອງເຂັມຂັດດ້ວຍມືອື່ນໆ). ຮູບຮ່າງຍາວແລະ tapered ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຫມຸນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບ crusts ມົນສໍາລັບການມ້ວນ pie ແລະຮູບໄຂ່ຫຼາຍສໍາລັບການມ້ວນ biscuit. ພື້ນຜິວຂອງ maple ແຂງແມ່ນກ້ຽງກວ່າພື້ນຜິວຂອງ pin ມ້ວນທີ່ຜະລິດໂດຍມະຫາຊົນ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ dough ຕິດກັບແລະເຮັດໃຫ້ pin ມ້ວນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ. ມັນຍັງເປັນ pin tapered ຫນັກທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພະຍາຍາມ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະແປ dough ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນກ່ວາຮູບແບບແຄບແລະສີມ້ານ, ແຕ່ມັນບໍ່ຫນັກຫຼາຍທີ່ຈະແຕກຫຼືແຕກ dough ໄດ້.
ຖ້າ Whetstone ຖືກຂາຍອອກ, ຫຼືຖ້າທ່ານເປັນນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ບາງຄັ້ງຊອກຫາສິ່ງທີ່ລາຄາຖືກກວ່າ (ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຄິດວ່າ Whetstone ເປັນການຕໍ່ລອງທຽບກັບຮູບແບບມື cranked ອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ), ກະລຸນາພິຈາລະນາ JK Adams ມ້ວນໄມ້ 19 ນິ້ວ, ເຊິ່ງມັນຍັງປະຕິບັດ. ດີໃນການທົດສອບຂອງພວກເຮົາ. ຜູ້ສົມບູນແບບອາດຈະຊື່ນຊົມກັບເຂັມນີ້ທີ່ມ້ວນກັບຄວາມຫນາທີ່ຊັດເຈນເພາະວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນກັບ spacers (ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແຖບຢາງທີ່ມີສີທີ່ມີຄວາມຫນາຕ່າງໆ). ຜູ້ທົດສອບອາຍຸ 10 ປີຂອງພວກເຮົາຍັງພົບວ່າເຂັມປັກໝຸດນີ້ໃຊ້ງ່າຍກວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ມີປາຍ tapered, ແລະມັນບໍ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເປັນ whetstone, ສະນັ້ນມັນງຸ່ມງ່າມເລັກນ້ອຍທີ່ຈະມ້ວນອອກເປັນຮູບກົມ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າຫນ້າດິນຂອງ pin ແມ່ນບໍ່ກ້ຽງເປັນຫນ້າດິນຂອງການເລືອກຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາ, ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ flour ແລະພະລັງງານທໍາຄວາມສະອາດຫຼາຍໃນການທົດສອບຂອງພວກເຮົາ.
ຂົນສັດທໍາມະຊາດແມ່ນ ເໝາະ ສົມກວ່າສໍາລັບວຽກງານເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຊັ່ນ: ຈັບຂອງແຫຼວແລະຖູຊິ້ນສ່ວນຫຼືແປ້ງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການອົບຄຸກກີບໍ່ຕ້ອງການແປງ pastry, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວຽກງານຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມຢ່າງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມ້ວນອອກ biscuits, ແປງສາມາດກວາດອອກ flour ເກີນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການກັດຫຼັງຈາກອົບ biscuits ໄດ້. ການຖູ biscuits ທີ່ມີນ້ໍາໄຂ່ກ່ອນທີ່ຈະອົບຈະຊ່ວຍໃຫ້ sprinkle ກັບ biscuits ໄດ້. ແປງຍັງສາມາດຊ່ວຍທ່ານແຜ່ຊັ້ນບາງໆຂອງ glaze ້ໍາຕານໃນ biscuits baked ໄດ້.
ແປງຖູແຂ້ວແບບເກົ່າແກ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດໜ້າທີ່ເກັບຮັກສາຂອງແຫຼວໄດ້ດີກວ່າ, ແລະມັນດີກວ່າໃນການຖູແຂ້ວທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊັ່ນ: ເສດ ຫຼືແປ້ງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແປງເຂົ້າ ໜົມ ຊິລິໂຄນແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຈະບໍ່ຫຼົ່ນລົງໃນເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາໄດ້ທົບທວນຄືນຄໍາແນະນໍາທັງສອງປະເພດຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະແຫຼ່ງອື່ນໆ.
ແປງຄຸນນະພາບສູງ, ລາຄາບໍ່ແພງທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດ pastry ຫຼາຍຄົນໃຊ້ (ແລະ Real Simple ມັກ) ແມ່ນ Ateco Flat Pastry Brush. Cook's Illustrated ກ່າວວ່າຕົວແບບນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼືນ້ໍາຊອດຫນັກ, ແຕ່ຄາດວ່າ, ແລະມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແປງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສໍາລັບວຽກງານ pastry, ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແປງຊິລິໂຄນ, Cook's Illustrated ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ແປງເຂົ້າຫນົມຊິລິໂຄນ OXO Good Grips, ໂດຍກ່າວວ່າມັນສະຫນອງການສໍາຜັດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະສາມາດຖືນ້ໍາໄດ້ດີ.
ໃນບັນດາມີດທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບ, ມີດເຫຼົ່ານີ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດແລະສາມາດຕັດຮູບຮ່າງທີ່ສະອາດທີ່ສຸດ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-04-2021